Mehr Vitamine, weniger Keime: Warum effiziente Kühlgeräte für die Sicherheit von Lebensmitteln so wichtig sind
Der Juni ist da, die Temperaturen steigen. Für Supermärkte und Lebensmittelläger gewinnt ein Thema an Bedeutung: Hält die Kühltechnik das, was sie verspricht? Moderne Kühltechnik und Klimatechnik spielen für die Sicherheit von Lebensmitteln eine entscheidende Rolle. Durch Kühlung wird das Verderben von Lebensmitteln verlangsamt oder sogar gestoppt. Bakterien, Schimmel und Enzyme, die üblicherweise den Verderb beschleunigen, werden bei niedrigen Temperaturen gehemmt. Vor allem das Wachstum von Krankheitserregern wie Salmonellen, E. coli und Listeria wird durch Kühlung gehemmt. Kühlung und Klimatisierung verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln und reduzieren das Risiko von Lebensmittelvergiftungen durch den Verzehr verdorbener Produkte.
Viele leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und bestimmte Früchte und Gemüse erfordern deshalb spezifische Temperaturbereiche, um ihre Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Moderne Kühltechnik ermöglicht die präzise Kontrolle dieser Temperaturen in Kühlräumen, Kühlregalen und Transportfahrzeugen, was dazu beiträgt, dass Lebensmittel während der gesamten Lieferkette sicher bleiben. Aber die richtige Kühlung und Klimatisierung hält nicht nur Lebensmittel länger frisch, sie hilft auch dabei, die Nährstoffe und die Qualität von Lebensmitteln zu erhalten. Durch die Verlangsamung von Oxidations- und Abbauprozessen bleiben Vitamine, Mineralien und Aromen besser erhalten, was zu hochwertigeren Produkten führt.
Gesetzeskonformität dank moderner Kühltechnik und Klimatechnik
In vielen Ländern gibt es deshalb strenge Vorschriften und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit, die den Einsatz moderner Kühl- und Klimatechnik in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Lägern, Supermärkten und beim Transport von Lebensmitteln vorschreiben. Die Einhaltung dieser Vorschriften ist unerlässlich, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen und die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten – die Lebensmittelindustrie hat eine große Verantwortung.
„Moderne und gut funktionierende Kühltechnik und Klimatechnik ist also von entscheidender Bedeutung, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, deshalb sind diese Dinge auch per Gesetz geregelt“, erklärt Thomas Göhring, Kälteanlagenbauermeister und Inhaber von Cool Condition.
„Wir von Cool Condition unterstützen unsere gewerblichen Kunden aus der Lebensmittelbranche gern bei der Entscheidung für hochwertige Kühlgeräte und Kälteanlagen. Wenn Sie sich genauer zu den verschiedenen Möglichkeiten für Ihren Betrieb und in Ihrem Anwendungsfeld informieren möchten, sprechen Sie uns als Spezialisten für Kühltechnik, Klimatechnik und Kältetechnik jederzeit an“, so Thomas Göhring.