In der Gastronomie dreht sich 2019 alles um Nachhaltigkeit
Kältetechnik aus Ratingen für die Gastronomie
Die Gastronomie ist ein Segment, das immer wieder mit neuen Trends und Innovationen von sich reden macht. Das gilt nicht allein für neue Kreationen bei Essen und Getränken, für Mobiliar und Ausstattung von Restaurants, Cafés und Kantinen – sondern auch für die Zubereitung, Kühlung und Aufbewahrung von Lebensmitteln und Getränken.
Angesichts des fortschreitenden Klimawandels liegt der gesamtgesellschaftliche Fokus immer mehr auf Effizienz, Gesundheit und Nachhaltigkeit. So sind auch bei den gastronomischen Angeboten die Trends 2019 klar vorgezeichnet: Lebensmittel aus der Region und passend zur Saison, Weine aus Europa, Frisches statt Convenience, Gemüse statt Fleisch. Diese großen Richtungen haben sich in den vergangenen Jahren in der Gastronomie bereits angekündigt und sind nun voll durchgeschlagen.
Und diese Trends machen sich auch in der Kältetechnik bemerkbar: So gewinnt die Energieeffizienz bei Aufbewahrung und Kühlung, die Nachhaltigkeit der Kältetechnik eine immer größere Bedeutung. Klimafreundliche Gesamtkonzepte sind gefragt.
Sowohl im Kleinen bei den einzelnen Komponenten einer Kälteanlage – vom Verdichter über die Ventilatoren und Wärmeübertrager bis zum Kältemittel – wie auch bei der Konzeption einer Gesamtanlage wird neben Wirtschaftlichkeit und Effizienz vor allem auf Nachhaltigkeit Wert gelegt. Und: In der Küche spielt das richtige Timing mehr denn je eine besondere Rolle.
Um auch bei mehreren hundert Essen oder einer vielfältigen Menükarte alle Gerichte punktgenau servieren zu können, sind intelligente Lösungen in der Kälte- und Küchentechnik gefragt. So geht es darum, Speisen ohne Qualitätsverlust vorzubereiten und aufzubewahren. Innovative Kühlgeräte für Köche und Konditoren können Speisen nicht nur schnell abkühlen, schockfrosten und gefrieren, sondern auch schonend auftauen.
Innovative Kühltechnik muss hohe Anforderungen an Effizienz erfüllen
Wenn Sie an neuen Lösungen für die Gastronomie interessiert sind, sprechen Sie uns an: „Kältetechnik, Klimatechnik und Lüftungstechnik sind die drei Bereiche, die wir mit unseren Leistungen abdecken. Neben einer fundierten Beratung zu Klimaanlagen und Lüftungstechnik bieten wir unseren Kunden auch die Aus- und Nachrüstung, Wartung und Reparatur moderner Kälteklimatechnik“, so der Geschäftsführer der Cool Condition GmbH, Kälteanlagenbaumeister Thomas Göhring.
